许昌旅游切换城市

㕵㕵㕵  查看地图

您的位置:许昌旅游网 > 许昌旅游攻略 > 许昌美食小吃 > 许昌烩面

许昌烩面

http://xuchang.lvyou114.com   2011-05-30   感谢会员 yswbcly 提供该信息

    河南小吃历史悠久,吸收了很多地方的特色,最终形成了自己独特的风格:强调味道的鲜美,入味深,回味香,还强调滋补功能。

      许昌人做滋补烩面却是一绝。烩面不仅面筋道,而且还有一定的滋补作用,非常符合现在的饮食标准。烩面如果做得好,一般一碗就是一根面。

      羊肉烩面
是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。

       制作方法:
       1、将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁,用热水焯一下,除去血沫;
       2、将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住,制成香料包。煮一锅开水,放入香料包和羊肉,煮半个小时以上制成羊肉汤;
       3、豆腐皮洗净切丝,粉丝泡发后切长段,黄花菜用水泡发,木耳用水泡发后撕开,香菜洗净切段备用;
       4、将面团揉成长条,然后用刀切成小剂子,再擀成约3cm宽的长方形面片,再用手左右抻拉成薄面条,即可下锅煮制;
       5、羊肉汤烧开后,下入面条,轻轻拨散,待锅中汤汁再开后,下入豆皮丝、粉丝、黄花、木耳,煮至面条、配料均熟后,放入少许料酒、盐、鸡精,淋少许香油,撒上香菜,就终于大功告成啦。
  • 上一篇:土豆粉
  • 下一篇:没有了

我来添加许昌的美食小吃

信息标题:

信息内容:

河南游记攻略:
郑州游记 安阳游记 济源游记 焦作游记 开封游记 洛阳游记 平顶山游记 鹤壁游记 新乡游记 濮阳游记 许昌游记 漯河游记 三门峡游记 南阳游记 商丘游记 信阳游记 周口游记 驻马店游记